Klausurrelevant! – der Podcast zur Ernährungswissenschaft
Wir sind Wieland Buschmann B. Sc. und Prof. Guido Ritter, ein ehemaliger Student der Oecotrophologie und ein Ernährungswissenschaftler von der FH Münster. Alle zwei Wochen servieren wir euch im Podcast „Klausurrelevant!“ Leckerbissen aus der Ernährungswissenschaft. Unsere Schwerpunkte sind Esskultur, Nachhaltigkeit, Foodtrends und gesunde Ernährung. Euch läuft schon das Wasser im Mund zusammen? Sehr gut. Schreibt uns an klausurrelevant@fh-muenster.de, wie ihr unseren Podcast findet und welche Themen euch interessieren. Lasst es euch gut schmecken.
#29 Krisensitzung – Unsere Welternährung auf dem Prüfstand
Der UN Food System Summit (UNFSS) 2021 ist vorbei und es ist klar, unser Ernährungssystem ist nicht zukunftsfähig, geschweige denn enkeltauglich. Wir im Norden des Planeten leben ungesund im Überfluss und die Menschen im Süden müssen hungern. Das muss nicht sein. Wie kann ein Ernährungssystem der Zukunft aussehen? Was können wir von indigenen Völkern lernen? Und wie hat Wieland bei seinem letzten IFS-Audit abgeschnitten? Das und mehr in dieser Folge. Also, seid gespannt. ... Und lasst es euch schmecken.
WESTFALENSPIEGEL 6/2021, Seite 26-27
Magazin für Kultur und Gesellschaft
Lupinenpasta und Insektenburger – Ernährung der Zukunft ein Besuch im food lab der FH Münster
UN Food System Summit 2021 (UNFSS)
https://www.un.org/en/food-systems-summit
Machste dreckig – Machste sauber: Die Klimalösung
https://www.klimawandel-buch.de/kaufen-d/
Die Studie „NRW isst besser! – Wegweiser zu einem nachhaltigeren Ernährungssystem in NRW“.
https://www.fh-muenster.de/hochschule/aktuelles/news/index.php?newsId=2539
Ritter, Guido; Reichardt, Kirsten and Hielscher Janina (2021) "NRW isst besser!."
Indigenous food systems
Kuhnlein, Harriet, Paul Eme, and Yon Fernandez de Larrinoa. (2018) "Indigenous food systems: contributions to sustainable food systems sustainable diets." Sustainable Diets: Linking Nutrition Food Systems, Burlingame S, Dernini Q, editor. (Wallingford: CABI (7): 64-78.
Orana foundation Australia
Rooke, Drew. "Growth industry: Native foods and white Australia." Kill Your Darlings Jul-Dec 2019 (2019): 228-237.
https://theoranafoundation.org
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