Rechne mit uns: Nachhaltig kochen mit dem neuen NAHGAST-Rechner!

Entdecken Sie den neuen NAHGAST-Rechner
Werden Sie Teil unserer kostenlosen Online-Veranstaltungsreihe "Küchengespräch" und erfahren Sie, wie Sie Ihre Rezepturen mit dem neuen NAHGAST-Rechner nachhaltig gestalten können! Der NAHGAST-Rechner hat ein umfassendes Relaunch erhalten und ist jetzt noch benutzerfreundlicher und leistungsfähiger. Dieses innovative Tool hilft Ihnen, die Umweltverträglichkeit, Gesundheit und Fairness Ihrer Gerichte zu bewerten. Geben Sie Ihr Gericht in den neuen NAHGAST-Rechner ein und erfahren Sie, wie verträglich es für Umwelt und Gesundheit ist und wie fair es für Mensch und Tier ist. Der neue NAHGAST-Rechner bestimmt auf Grundlage einer komplexen Datenbank, ob ein Gericht in diesen Bereichen „empfehlenswert“, „eingeschränkt empfehlenswert“ oder „nicht empfehlenswert“ ist. Sie selbst müssen nichts berechnen, sondern wählen einfach aus einer Liste die Zutaten für Ihr Gericht aus, geben deren Grammzahl, Zubereitungsart und Lagerung an und können außerdem anklicken, ob die Zutaten aus biologischem Anbau, artgerechter Tierhaltung / Fangmethoden oder fairem Handel stammen.

Erfahrungen aus der Praxis
Im Rahmen des Küchengesprächs berichten Küchenprofis, die den neuen NAHGAST-Rechner im Rahmen des Projektes "Gerechte und nachhaltige Außer-Haus-Angebote gestalten" (GeNAH) in ihren Küchenalltag integriert haben. Erfahren Sie aus erster Hand, welche Vorteile und Herausforderungen der Einsatz des Tools mit sich bringt und lassen Sie sich inspirieren, wie Sie nachhaltige Entscheidungen in Ihrer Küche umsetzen können.

Gemeinsam für eine nachhaltige Zukunft
Diskutieren Sie mit anderen Verantwortlichen der Außer-Haus-Verpflegung zukunftsfähige Strategien zur Bewältigung der aktuellen Herausforderungen. Tauschen Sie Erfahrungen und Lösungen aus und tragen Sie gemeinsam zur nachhaltigen Gestaltung der Gastronomie bei.

Programm:

• Begrüßung und Einführung in das Thema
• Präsentation des neuen NAHGAST-Rechners: Funktionsweise und Anwendung
• Erfahrungsberichte von Küchenprofis: Praxisbeispiele und Tipps
• Interaktive Diskussion: Fragen und Antworten
• Abschluss und Ausblick

Unsere Veranstaltung richtet sich an Verantwortliche und Fachkräfte der Außer-Haus-Verpflegung, die sich für Nachhaltigkeit, gesunde Ernährung und fairen Handel interessieren. Dazu gehören:

1. Gastronom*innen und Küchenchef*innen: Personen, die in Restaurants, Kantinen, Cafés und anderen gastronomischen Einrichtungen tätig sind und innovative Ansätze für eine nachhaltigere Küche suchen.

2. Verantwortliche für Gemeinschaftsverpflegung: Fachkräfte aus der Gemeinschaftsverpflegung, wie in Schulen, Kitas, Krankenhäusern, Seniorenheimen und Betriebskantinen, die ihre Menüpläne umweltfreundlicher und gesünder gestalten möchten.

3. Ernährungsberater*innen und Diätassistent*innen: Expert*innen, die ihre Klient*innen über die Vorteile einer nachhaltigen und gesunden Ernährung aufklären und praxisnahe Tools und Strategien kennenlernen möchten.

4. Einkäufer*innen und Lieferant*innen: Personen, die für den Einkauf von Lebensmitteln und Zutaten verantwortlich sind und Interesse an nachhaltig produzierten, fair gehandelten und biologischen Produkten haben.

5. Bildungseinrichtungen und Trainer*innen: Lehrkräfte und Weiterbildungsanbieter*innen, die Nachhaltigkeitsthemen in ihre Programme integrieren und ihren Teilnehmer*innen praktische Tools zur Umsetzung vermitteln möchten.

6. Studierende und Nachwuchskräfte: Junge Menschen in der Ausbildung oder im Studium, die sich auf eine Karriere in der Gastronomie oder Gemeinschaftsverpflegung vorbereiten und frühzeitig nachhaltige Praktiken kennenlernen möchten.

7. Interessierte Verbraucher*innen: Personen, die sich für nachhaltige Ernährung und fairen Handel interessieren und wissen möchten, wie diese Prinzipien in der professionellen Küche umgesetzt werden können.

Auch wenn Sie sich nicht eins zu eins in dieser Zielgruppenbeschreibung wiederfinden, sind Sie herzlich willkommen! Unser Küchengespräch bietet eine Plattform, um Wissen zu erweitern, praktische Anwendungen kennenzulernen und sich mit Gleichgesinnten auszutauschen. Seien Sie dabei und erfahren Sie, wie der neue NAHGAST-Rechner Ihre Küche nachhaltiger und zukunftsfähiger machen kann!