Lehrveranstaltungen

Die Veranstaltung ist die Grundlagenvorlesung für die Studierenden aller beruflichen Fachrichtungen (außer Gesundheitswissenschaft/Pflege). Sie gliedert sich in drei Bereiche:

• Grundlagen der Berufsbildung
• Grundlagen der beruflichen Didaktik
• Lehr-/Lernprozesse in der beruflichen Didaktik

Die Veranstaltung gibt erste Einblicke in das Lehren und Lernen in relevanten Berufsfeldern und vermittelt Grundlagenkenntnisse zur beruflichen Bildung

Dozenten: Prof. Dr. Thilo Harth, Prof. Dr. Julia Kastrup

Modul: Fachdidaktik Einführung (Didaktik des beruflichen Lernens)

Das Berufskolleg bietet ein breites Angebot an schulischen Abschlüssen und Bildungsgängen. Zukünftige Lehrkräfte der Fachrichtung Ernährung und Hauswirtschaft stehen vor der Herausforderung, sich in diesem System zurechtzufinden. Welche Bildungsgänge gibt es? Aus welchen Berufen setzt sich das Berufsfeld EHW zusammen? Welche Schülerprofile sind im Berufsfeld EHW vorzufinden? Welche rechtlichen Rahmenbedingungen liegen zugrunde? Was sind die Bildungsziele eines Berufskollegs und wie können diese Ziele auf der Unterrichtsebene im Berufsfeld erreicht werden? Mit dem Seminar werden grundlegende Begriffe der Didaktik/Fachdidaktik, des Berufsfeldes und der Fachrichtung Ernährung und Hauswirtschaft erörtert. Inhaltliche Schwerpunkte liegen in der Auseinandersetzung mit den Bildungsgängen im Berufsfeld, den jeweiligen Ordnungsmitteln sowie didaktischen Leitbegriffen. Zudem werden inklusionsorientierte Fragestellungen für das Berufsfeld EHW aufgegriffen.

Dozentinnen: Prof. Dr. Julia Kastrup & Marie Nölle-Krug

Modul: Fachdidaktik Einführung (Didaktik des beruflichen Lernens)

Nachhaltigkeit - ein Wort, das inflationär genutzt wird. Jedoch ist die Realisierung der nachhaltigen Entwicklung von höchster Bedeutung: Die großen Herausforderungen unserer Zeit wie z. B. die Ressourcenverknappung, der Klimawandel oder die Chancengleichheit gilt es zu lösen, um Menschen weltweit, gegenwärtig und in Zukunft, würdige Lebensbedingungen unter Berücksichtigung planetarer Grenzen gewähren zu können. Eine Transformation des Systems bedarf neben bspw. starken Institutionen, Technologien sowie partizipativen Entscheidungen und Konfliktlösungen insbesondere auch gut ausgebildeter Menschen, die im beruflichen Alltag Prozesse und Handlungen im Sinne nachhaltiger Entwicklung gestalten können. Die Berufsbildung für nachhaltige Entwicklung (BBNE) befähigt die Menschen zu einem zukunftsfähigen Denken und Handeln. Lehrer*innen können entscheidend dazu beitragen. In diesem Seminar werden didaktische Gestaltungsempfehlungen der BBNE für Lehr-Lern-Prozesse vorgestellt und von den Studierenden auf die jeweilige berufliche Fachrichtung übertragen. So werden in einem vierschrittigen Ablauf die zentralen Handlungsleitlinien exemplarisch auf eine ausgewählte Berufsausbildung angewendet: (1) Nach einer gemeinsamen Definition von Nachhaltigkeit erfolgt die Identifizierung von spezifischen Anknüpfungspunkten der BBNE. (2) Nachhaltigkeitsorientierte Perspektiven werden geöffnet, bei denen der Fokus auf Zielkonflikte bzw. Dilemma-Situationen gelegt werden. Diese sollen als Lern- und Entwicklungschancen wahrgenommen werden. (3) Um lebendiges Lernen mit kreativen und erfahrungs- basierten Methoden zu ermöglichen, wird die Gestaltung transformativer Lernprozesse in den Blick genommen. (4) Zuletzt wird die Schule als nachhaltiger Lernort betrachtet. An nachhaltigen Lernorten ist Nachhaltigkeit mit ihren ökologischen, ökonomischen und sozialen Aspekten erfahrbar und wird an konkreten Beispielen thematisiert. Hierdurch sollen die Teilnehmenden in die Lage versetzt werden, eigene kreative und kontextspezifische BBNE Lehr-Lern-Settings entwickeln zu können.

Dozentin: Fara Steinmeier M.Sc.

Modul: Fachdidaktik Aufbau

Dozentinnen: Prof. Dr. Julia Kastrup, Petra Fuchs & Marie Nölle-Krug

Modul: Fachdidaktik Aufbau

Dieses Seminar bietet Raum, Themen aufzugreifen, die den aktuellen Diskurs der beruflichen Fachdidaktik Ernährungs- und Hauswirtschaftswissenschaft bestimmen, wie z. B. die Berufsbildung für eine nachhaltig Entwicklung, der Einsatz von digitalen Medien im Unterricht sowie die Bedeutung von Digitalisierung im Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft. Es geht darum, Forschungsgegenstände, -ansätze, -methoden und -ergebnisse darzulegen und zu diskutieren. Essbiografisches Lernen, die kriteriengeleitete Recherche aktueller Modellversuche und Maßnahmen zur curricularen Verankerung einer Berufsbildung für eine nachhaltige Entwicklung oder die Analyse des didaktischen Würfels der Ernährungs- und Verbraucherbildung im Hinblick auf die berufliche Bildung sind weitere Herangehensweisen zur Bearbeitung unterschiedlicher Handlungsfelder.

Dozentinnen: Prof. Dr. Julia Kastrup & Marie Nölle-Krug
Modul: Fachdidaktik Aufbau

Etwa alle zwei Jahre wird das Seminar "Fachdidaktik Ernährungs- und Hauswirtschaftswissenschaft II" in Form einer hochschulübergreifenden Summer School angeboten. Ziel der standortübergreifenden Lehr-/Lernangebote ist, dass Studierende und Lehrende aktuelle fachdidaktische Themen, Aufgabenstellungen und Lösungsansätze mit Hilfe unterschiedlicher Methoden erkunden und die Erkenntnisse im Hinblick auf die pädagogischen Gestaltungsräume differenziert einschätzen. Es geht darum, dass sich die insgesamt elf Hochschulstandorte, die die berufliche Fachrichtung Ernährung und Hauswirtschaft anbieten, mit ihren genuinen Ausrichtungen und Schwerpunktsetzungen gemeinsam auf den Weg machen, aktuelle Themen bearbeiten und Erkenntnisse für die Weiterentwicklung der beruflichen Fachrichtung Ernährung und Hauswirtschaft nutzen.

Vom 6. bis 9. September 2021 (WiSe 2021/22) fand die Summer School als digitale Variante unter der Federführung der der Europa-Universität Flensburg und der FH Münster statt. 

Die kommende Summer School ist für das Wintersemester 2023/24 angedacht und wird rechtzeitig angekündigt.

Dieses Examenskolloquium dient zur Vorbereitung auf die abschließende mündliche Prüfung der fachdidaktischen Studien in den beruflichen Fachrichtung Ernährungs- und Hauswirtschaftswissenschaft. Dabei werden individuelle Schwerpunktsetzungen der Studierenden im Verlauf ihres Studiums berücksichtigt und zu einer Gesamtbetrachtung verdichtet. Die Teilnahme an der Veranstaltung ist Voraussetzung für die Modulabschlussprüfung in der Fachdidaktik. Teilnahmevoraussetzung: Erfolgreiches Absolvieren von Lehrveranstal- tungen Fachdidaktik Aufbau I und II. Optimal ist es, wenn Sie bereits alle Seminare aus dem Modul Aufbau Fachdidaktik absolviert haben; das fachrichtungsübergreifende Modul kann jedoch auch parallel zum Be- such des Examenskolloquiums belegt werden.

Dozentin: Prof. Dr. Julia Kastrup

Agiles, interdisziplinäres Modul zu der Aufgabenstellung: Konzeption, Planung und Durchführung einer Veranstaltung zur Nachhaltigkeit für Schüler*innen eines Berufskollegs.

Dozent*innen: Dipl. Betriebswirt Hartmut Günther M.A., Prof. Dr. Thilo Harth, Prof. Dr. Julia Kastrup

In diesem Seminar werden Sie anhand des forschenden Lernens systematisch auf das im Praxissemester durchzuführende Studienprojekt vorbereitet. Begleitend werden Sie hierfür auch in die Forschungsmethoden der beruflichen Fachrichtung Ernährungs- und Hauswirtschaftswissenschaft eingeführt. Darüber hinaus werden anhand des PePe-Portfolios die im Praxissemester gesammelten Erfahrungen systematisch reflektiert.

Dozentin: Prof. Dr. Julia Kastrup

Modul: Schulisches Praxissemester