Horst Bickel (†01. Dezember 2000) war ein deutscher Kinderarzt. Er entwickelte die eiweiß- bzw. phenylalaninarme Diät zur Behandlung der Phenylketonurie (PKU), einer Störung des Eiweißstoffwechsels. Durch das Fehlen des Enzyms Phenylalaninhydroxylase wird die Aminosäure Phenylalanin nicht abgebaut, welche sich im Körper ansammelt und irreversible Schäden im zentralen Nervensystem verursacht. Unbehandelt führt die PKU zu schweren geistigen Behinderungen.  Ein weiterer Meilenstein war die bundesweite Einführung des Neugeborenenscreenings in Deutschland zur Früherkennung angeborener Endokrinopathien und Stoffwechseldefekte (z.B. Phenylketonurie, Mukoviszidose, Adrenogenitales Syndrom).