Produktionsreste weiterverteilen: „Küchengespräch“ mit Beschäftigten aus Gemeinschaftsgastronomie am 23. November
Das Institut für Nachhaltige Ernährung (iSuN) veranstaltet am 23. November ein „Küchengespräch“, zu dem Beschäftigte in der Gemeinschaftsgastronomie eingeladen sind.
Beschäftigte in der Gemeinschaftsgastronomie sind zum nächsten „Küchengespräch“ am 23. November eingeladen. (Foto: Hermann Willers)
Thema wird sein, wie sich Produktionsreste weiterverteilen lassen. „Denn niemand verschwendet gerne Lebensmittel“, sagt Silke Friedrich vom iSuN, die das Küchengespräch leiten wird. In der Veranstaltung erfahren die Teilnehmer*innen, welche Möglichkeiten es in der Gastronomie überhaupt gibt, Reste oder Überproduktion weiterzugeben. Vorgestellt wird auch eine App, mit der Restportionen an Privatpersonen verkauft werden können. Es kommen zudem rechtliche Rahmenbedingungen und Fragen der Lebensmittelhygiene zur Sprache. Die Teilnehmer*innen haben in der Veranstaltung die Möglichkeit, sich über Erfahrungen, Schwierigkeiten und Lösungen auszutauschen.
Das Küchengespräch „Produktionsreste weiterverteilen: Wie macht ihr das?“ findet am Dienstag (23. November) von 14:00 bis 15:30 Uhr per Videokonferenz statt. Die Teilnahme ist kostenfrei. Es ist eine Anmeldung unter www.fh-muenster.de/kuechengespraech bis zum 22. November nötig, um die Zugangsdaten zu erhalten.
Die Reihe „Küchengespräche“ ist Teil des Forschungsprojektes „Gerechte und nachhaltige Außer-Haus-Angebote gestalten“ (GeNAH), das Prof. Dr. Petra Teitscheid leitet. Die Deutsche Bundesstiftung Umwelt (DBU) fördert es.